Nhằm góp nhỏ vào việc thực hiện Luật Phát triển đô thị và Nghị quyết số 26-NQ/TW ngày 22/8/2026 của Bộ Chính trị về “phát triển du lịch Việt Nam trở thành ngành kinh tế mũi nhọn trong kỷ nguyên mới” được ngành Du lịch Thành phố gắn với yêu cầu khai thác hiệu quả tiềm năng, lợi thế để nâng cao năng lực cạnh tranh và giá trị gia tăng của ngành. Trong những năm gần đây, ẩm thực Việt Nam liên tục được các tổ chức quốc tế, chuyên gia và du khách nước ngoài ghi nhận thông qua nhiều giải thưởng uy tín…
Chiếm khoảng 25-35% tổng chi tiêu mỗi hành trình của du khách mỗi khi đến Việt Nam nói chung và TP.HCM nói riêng…Vì vậy, ẩm thực được xem là một trong những yếu tố quan trọng, ảnh hưởng tới quyết định lựa chọn điểm đến của phần đa du khách. Ẩm thực cũng là động lực góp phần phát triển công nghiệp văn hóa, kinh tế sáng tạo, kinh tế đêm, tăng cường liên kết vùng và kéo dài thời gian lưu trú của du khách.
Sự xuất hiện của nhà hàng Luma BBQ (toạ lạc tại 749, đường Trần Xuân Soạn, phường Tân Hưng, TP.HCM) như một phần không thể thiếu giúp du khách có thêm nhiều lựa chọn trong hành trình khám phá Thành phố Hồ Chí Minh muốn trải nghiệm, khám phá ẩm thực bản địa, ẩm thực Nhật Bản tại Việt Nam. Nhà hàng Luma BBQ mong muốn biến bữa ăn thành một sản phẩm du lịch thực thụ…
Chia sẻ với công thông tin điện tử Việt Báo, bà Bùi Thị Cẩm Nhung – Nhà sáng lập nhà hàng Luma BBQ cho rằng, sự ấp ủ và ra đời của nhà hàng hứa hẹn góp phần giúp du lịch ẩm thực Việt Nam nóichung, Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng tạo điểm nhấn, điểm dừng chân của du khách Đài Loan, Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc hay Singapore. Trong khi đó, lan toả sản phẩm du lịch ẩm thực có tính nhận diện cao và sức lan tỏa mạnh mẽ trên thị trường quốc tế…
Mỗi món ăn của nhà hàng Luma BBQ đều chứa đựng những giá trị lịch sử, văn hóa và tri thức bản địa, nhất là các món ẩm thực Nhật Bản được kể bằng những câu chuyện hấp dẫn để mang đến cho du khách những trải nghiệm sâu sắc hơn khi đặt chân đến Thành phố Hồ Chí Minh…Bà Bùi Thị Cẩm Nhung chia sẻ.
Theo bảng xếp hạng TasteAtlas 2025/2026, ẩm thực Việt Nam đứng thứ 16 trong danh sách 100 nền ẩm thực ngon nhất thế giới, tăng ba bậc so với năm 2025. Đây là một vị trí khá cao trong nhóm các nền ẩm thực có ảnh hưởng toàn cầu, cho thấy ẩm thực Việt Nam ngày càng được quốc tế đánh giá cao. Kết quả này phản ánh sức hấp dẫn của các món ăn Việt Nam không chỉ ở hương vị mà còn ở sự đa dạng vùng miền, tính cân bằng trong chế biến và giá trị văn hóa đặc trưng.
Theo TS. Hồ Minh Sơn – Phó Chủ tịch, Tổng Thư ký Hiệp hội Nghiên cứu Tư vấn về Chính sách, pháp luật cho hoạt động đầu tư tại Việt Nam (AVRCIPL), nhận định: “Trong bối cảnh Việt Nam đang triển khai các chủ trương lớn về phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo, chuyển đổi số, phát triển kinh tế tư nhân, cũng như các chiến lược phát triển du lịch và công nghiệp văn hóa, cần nhìn nhận ẩm thực không chỉ là giá trị phục vụ nhu cầu thưởng thức mà còn là nguồn lực văn hóa, tài sản sáng tạo và động lực phát triển kinh tế”.
Việc xem ẩm thực là tài sản văn hóa và sản phẩm du lịch có giá trị, các cơ sở sản xuất, chế biến ẩm thực nói chung và nhà hàng Luma BBQ nói riêng cũng cần nâng cao chất lượng, bảo đảm an toàn thực phẩm, tăng cường khả năng kể chuyện văn hóa, xây dựng thương hiệu và quảng bá hiệu quả. Cùng với đó, cần hoàn thiện hệ thống tiêu chuẩn, phát triển các không gian và hồ sơ ẩm thực, làng nghề ẩm thực để đẩy mạnh đào tạo nguồn nhân lực, phát huy vai trò của ẩm thực đường phố, đồ uống và trải nghiệm đa giác quan trong hành trình của du khách quốc tế khi dừng chân tại TP.HCM…
Có thể thấy, trong bối cảnh du lịch toàn cầu chuyển mạnh sang tìm kiếm những trải nghiệm chân thực, cá nhân hóa và giàu bản sắc văn hóa, du lịch ẩm thực hiện đang trở thành động lực quan trọng nâng cao sức cạnh tranh của điểm đến.
Bà Bùi Thị Cẩm Nhung cho rằng, ngay từ khi ra đời – nhà hàng Luma BBQ luôn quan tâm chuyển đổi tư duy từ ‘bán món ăn’ sang ‘kiến tạo trải nghiệm đồng sáng tạo’, trong đó, du khách không chỉ thưởng thức mà còn trực tiếp tham gia các hoạt động như chế biến món ăn, khám phá làng nghề, chợ truyền thống và giao lưu với nghệ nhân tại nhà hàng…
Nhà hàng Luma BBQ ra đời chắc chắn sẽ tiếp tục phát huy lợi thế hệ sinh thái dịch vụ du lịch đa dạng, mang đến nhiều giải pháp lưu trú, ẩm thực và tổ chức sự kiện phù hợp với nhu cầu của từng nhóm khách hàng. Qua đó, nhà hàng Luma BBQ sẽ là nơi để các cơ sở lưu trú trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh liên kết chọn làm nơi thưỡng làm các món ăn từ bản địa đến món ăn của Nhật Bản, gia tăng lựa chọn và tính linh hoạt cho khách hàng khi tổ chức tiệc, hội nghị, sự kiện và trải nghiệm ẩm thực…
Nhìn nhận về việc gia tăng các cơ sở ẩm thực, lưu trú tại TP.HCM, TS. Hồ Minh Sơn cho biết hầu hết sản phẩm du lịch nội đô triển khai trên địa bàn thành phố đều không chỉ đáp ứng yêu cầu quảng bá hình ảnh, mà còn giúp khách du lịch có thể tìm hiểu về truyền thống đấu tranh cách mạng và những giá trị lịch sử như một hành trình đưa về nguồn. Bên cạnh đó, du khách có thể khám phá di tích kiến trúc nghệ thuật mang giá trị văn hóa, tín ngưỡng đặc sắc; góp phần tìm hiểu chiều sâu lịch sử và đời sống tinh thần của người dân Thành phố Hồ Chí Minh nhất là vị trí của nhà hàng Luma BBQ là nơi rất gần với trung tâm thành phố, gần với địa phương phường Phú Định thường xuyên tổ chức các sự kiện quan trọng của thành phố như trên bến dưới thuyền…Kỳ vọng rằng, ngành Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh tiếp tục cập nhật thêm nguồn lực phong phú của các cơ sở ẩm thực, lưu trú điển hình như nhà hàng Luma BBQ.
Tin rằng, việc ra đời nhà hàng Luma BBQ như một thành viên góp thêm sự đa dạng của ngành du lịch ẩm thực thành phố đang ngày càng khẳng định vai trò quan trọng trong phát triển du lịch và quảng bá hình ảnh quốc gia nói chung, TP.HCM nói riêng. Với nền ẩm thực phong phú, giàu bản sắc cùng sự ghi nhận từ các tổ chức quốc tế như MICHELIN Guide, World Culinary Awards hay TasteAtlas, sự ra đời của nhà hàng Luma BBQ như cú huých về tiềm năng để trở thành điểm đến ẩm thực hấp dẫn tại TP.HCM sẽ góp phần thúc đẩy du lịch ẩm thực Việt Nam phát triển theo hướng chuyên nghiệp, bền vững và hội nhập quốc tế…
Duy Hợp
